Frutas, legumes e verduras são alimentos nutritivos e
importantes para a manutenção da saúde. Porém, na hora de consumi-los, é
necessário observar as condições de higiene em que eles se encontram. Caso
contrário, podem contribuir para a transmissão de bactérias, vírus e parasitas e
assim provocar diarreia, vômitos, dor abdominal, febre, anemia e, em casos mais
graves, hemorragia, obstrução intestinal e até mesmo a morte. Dentre as principais
doenças causadas por parasitas podemos citar a giardíase (giárdia), a amebíase
(ameba), a ascaridíase (lombriga) e a teníase (solitária).
Para evitar estes problemas, antes de
comer, devemos sempre realizar a lavagem das mãos. Em seguida, proceder a
lavagem de frutas, legumes e verduras utilizando sabão. Para ter a certeza de que a
higienização está realmente segura, indica-se acrescentar uma pequena dose de água
sanitária, em uma bacia com água, e utilizar essa água para higienizar os
alimentos pouco tempo antes do consumo. Nunca deixe de enxaguá-los bem, em água
corrente, para retirar completamente o produto ao final do processo.
Outras recomendações importantes para
evitar doenças são:
- · beber somente água filtrada ou fervida;
- · cozinhar bem as carnes;
- · fazer a quantidade certa dos alimentos para evitar sobras;
- · guardar sobras com muito cuidado, na geladeira, embaladas ou acondicionadas em potes fechados;
- · evitar o uso de tábuas de madeira e colheres de pau;
- · proteger alimentos de insetos e animais;
- · não falar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos;
- · não comer alimentos com aparência ou cheiros estranhos;
- · sempre verificar o prazo de validade.